Salata sa pečenim krompirom !

Sastojci:

    500 g mladog krumpira
    5 mrkvi
    manja glavica zelene salate
    1/2 šalice kuhanog slanutka
    1 crvena paprika
    2 šake svježeg peršinovog lista
    1 limeta
    komadić svježeg đumbira
    maslinovo ulje
    sol, mljeveni biber

Priprema:

Krumpire dobro operite pod mlazom hladne vode a eventualnu prljavštinu odstranite s grubom četkom (koristim ovu) pa ih stavite kuhati tako da budu u potpunosti prekriveni vodom. Nakon što voda proključa, krumpire kuhajte 20-30 min, ovisno o veličini.
Za to vrijeme:

Zelenu salatu isperite pa stavite da se namače u vodi (uz dodatak žličice octa). Nakon 15-ak minuta isperite i listove usitnite na trakice.
Peršin također operite pod vodom i namočite, pa isperite i usitnite za salatni preljev.
Papriku operite, odrežite joj krajeve, prerežite po dužini po pola pa svaku polovicu izrežite na dugačke trakice i sjeckajte kockice.
Mrkve operite, ogulite i narežite na komade duljine cca 3-4 cm. Dodajte ih u lonac u kojem kuhate krumpir, otprilike nakon 10 min kuhanja.
Đumbir naribajte i dobiveni sok sačuvajte za salatni preljev a pulpu sačuvajte za drugu upotrebu ili bacite. Soku od đumbira dodajte peršin, par žlica maslinovog ulja i sok od pola limete (drugu polovicu limete ostavite za serviranje salate – ili ovo po želji preskočite).
Pećnicu zagrijte na 200C a pleh obložite s papirom za pečenje.
Skuhane krumpire pažljivo izvadite iz lonca, direktno na pleh, pa ih zatim s vilicom prignječite tako da im pukne kora i malo se spljošte. Pored njih poslažite mrkvu, pa sve pokapajte s maslinovim uljem, posolite i stavite peći.
U zdjeli u kojoj ćete služiti salatu pomiješajte zelenu salatu, papriku i slanutak.
Kad su korica krumpira i rubovi mrkve počeli tamniti (nakon cca 10min)**, povrće izvadite iz pećnice, istresite u zdjelu sa salatom i prelijte s dresingom. Sve dobro promiješajte i odmah poslužite.
*Možete se poslužiti i sa slanutkom iz staklenke ili konzerve budući da je kuhanje slanutka samo za pripremu ove salate, prevelik posao. Količina koju ćete koristiti ovisi o vašem osobnom ukusu.

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *