Predivna čokoladna torta sa malinama – perfektna za svaku priliku!

Sastojci:

Biskvit:

    5 jaja
    10 kašika šećera
    9 kašika ne prepunih brašna
    50 ml mlijeka
    50 ml ulja
    4 pune kašike kvalitetnog kakaa
    1 prašak za pecivo

Krema:

    500 ml mlijeka
    1 kesica praška za puding nougat premium
    6 kašika šećera
    100 g čokolade za kuhanje
    10 g mljevene želatine
    300 ml vrhnja za šlag

Glazura

    200 ml vrhnja za šlag
    150 g čokolade za kuhanje
    400 g svježih malina

Priprema:

Pripremimo okrugli kalup za tortu br. 26 i obložimo dno sa papirom za pečenje. Rernu ugrijemo na 180 stepeni.

Cijela jaja mutimo sa šećerom dok ne pobijele i u njih dodamo ulje i mlijeko. Brašno pomiješamo sa praškom za pecivo i prosijemo u smjesu od jaja. Dodamo još i kakao i sve sjedinimo miješajući ručno žicom za mućenje.
Smjesu izlijemo u kalup i pečemo na 180 stepeni 25 do 30 minuta. Probamo da li je biskvit gotov tako što ga ubodemo sa čačkalicom i ako je suha vadimo iz rerne. Pokriti al folijom i neka se malo ohladi.
Prohlađeni biskvit izvadimo iz kalupa i prerežemo ga na dva dijela. Jedan stavimo na tanjir na kome ćemo slagati tortu i vratimo obruč oko njega.

Za kremu stavimo mlijeko na ringlu s tim da 1dl ostavimo za razmutit puding. U zdjelicu istresemo puding i 6 kašika šećera pa izmiješamo sa mlijekom. Kada mlijeko na ringli prokuha sjedinimo ga sa pudingom i vratimo na vatru i smanjimo temperaturu. Skuhamo kremu i u gotovu dodamo 100g čokolade za kuhanje, stalno miješajući da se otopi.
Želatin sjediniti sa 3 kašike vode i sačekati da nabubri i umješati u vruć puding.
Sve dobro sjediniti i ostaviti da se ohladi.
Vrhnje umutiti i pomiješati ga sa ohlađenim pudingom.
Sve zajedno dobro izraditi i dobiće se fina lagana krema.

Vrhnje ugrijati na ringli, ali paziti da ne dođe do tačke vrenja, smaketi ga sa vatre pa umiješati čokoladu. Energičnim pokretima stalno miješati da se čokolade istopi. Ostaviti i to da se ohladi.

Tortu slažemo tako da na prvi dio biskvita stavimo maline, količina po želji, pa na njih 3/4 kreme pa drugi dio biskvita. Lagano pritisnemo rukama i od ostatka kreme pola namažemo po torti, a pola ostavimo za ukras. Ganache izlijemo na kremu, ali prethodno odvojiti 2-3 kašike za ukrašavanje.
Tortu ostavimo preko noći u frižideru.

Idući dan kada se torta dobro ohladi i stegne, skinuti obruč kalupa za torte. Pomiješati dio kreme i ganachea, što ste ostavili za ukrašavanje, pa ukrasiti tortu tom smjesom i malinama.

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *