Mekan i sočan kolač sa jafa keksom

Sastojci
Kora

    4 jaja
    100 g šećera
    50 g gustina
    50 g brašna
    2 žlice kakaa

Fil

    7,5 dl mlijeka
    3 dl mlijeka za natapanje
    2 pudinga od vanilije
    2 žlice brašna
    250 g margarina
    150 g šećera
    150 g šećera u prahu
    100 g čokolade
    2 žlice ruma
    2 kutije ”jaffa” keksa

Glazura

    100 g čokolade za kuhanje
    0,5 dl slatkog vrhnja

Priprema:

Bjelanjke odvojiti od žumanjaka i umutiti u čvrst snijeg. Zatim postupno dodavati 25 g šećera i mutiti dok se šećer ne otopi.
Posebno umutiti žumanjke s preostalim šećerom kako bi se dobila gotovo bijela smjesa.
Pomiješati snijeg od bjelanjaka i umućene žumanjke, dodati brašno, gustin, kakao i polako promiješati. Pravokutnu tepsiju nauljiti i posuti brašnom. Uliti u nju pripremljenu smjesu za koru i peći u zagrijanoj pećnici na 200 ºC dok ne porumeni.

U manju posudu uliti 6 dl mlijeka, dodati 100 g šećera i ostaviti da proključa.
Posebno umutiti preostalo mlijeko, puding od vanilije i brašno. Dodati u proključalo mlijeko i kuhati na umjerenoj temperaturi uz neprestano miješanje dok se ne zgusne.
U drugoj posudi umutiti šećer u prahu i omekšani margarin. Pommiješati s ohlađenim pudingom i umutiti mikserom.
Dobivenu kremu podijeliti na dva dijela. U prvi dio dodati otopljenu čokoladu i promiješati.

U manjoj posudi pomiješati 3 dl mlijeka, 50 g šećera i rum. Preko pečene kore premazati kremu od vanilije pa poslagati ”jaffu” natopljenu pripremljenom smjesom od ruma. Premazati čokoladnom kremom i odozgo prekriti biskvitnom korom.
Izlomljenu čokoladu za kuhanje i slatko vrhnje otopiti na pari te preliti preko biskvita.

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *